Новости

May 12, 2023

Дефицит яиц в Новой Зеландии угрожает Павловой

Новая Зеландия страдает от общенациональной нехватки яиц, которая растет

Новая Зеландия испытывает дефицит яиц по всей стране, что приводит к росту оптовых цен и ставит под угрозу любимый десерт «Павлова».

Полки супермаркетов пусты, а некоторые магазины вводят ограничения на количество яиц, которые покупатели могут купить.

В этом месяце вступил в силу долгожданный правительственный запрет на кур в клеточных батареях, что привело к сокращению запасов и увеличению затрат.

Майкл Букс, исполнительный директор Федерации производителей яиц страны, говорит, что сейчас в Новой Зеландии недостаточно кур, чтобы удовлетворить спрос.

«В настоящее время насчитывается 3,5 миллиона кур-несушек, — говорит он, — но для обеспечения поставок необходимо 3,9 миллиона».

Кайли Харви — пекарь, владеющая кондитерской Khaos Cakery в Окленде, крупнейшем городе Новой Зеландии. Она использует 480 яиц в неделю, и теперь ей приходится искать достаточное количество для своих творений.

«Мы не можем получать яйца от наших обычных оптовых поставщиков, поэтому мы в основном ходим в супермаркеты и очищаем их от яиц. Это было сложно, потому что они ввели ограничения, поэтому в некоторые места вы не можете пойти. и купить более двух лотков яиц».

Без них, по словам г-жи Харви, она не сможет приготовить одно из самых популярных блюд Новой Зеландии — «Павлову» — десерт на основе безе, ключевым ингредиентом которого является яичный белок.

«Я не думала, что у нас возникнет такая проблема», — говорит она. «Я не думал, что яйца когда-либо станут проблемой».

Федерация производителей яиц Новой Зеландии заявляет, что более трех четвертей ее членов были вынуждены изменить свои методы ведения сельского хозяйства или покинуть отрасль с 2012 года, когда правительство объявило о своем намерении запретить яйца от кур, содержащихся в батарейных клетках.

Клетки для батарей могут быть размером с лист бумаги формата А4 и считаются жестокими по отношению к курам. Эта практика запрещена в большинстве стран Европы, включая Великобританию, а также Мексику, Израиль и Канаду. Австралия также объявила о постепенном отказе от клеток к 2036 году.

Г-н Букс говорит, что многие фермеры перешли на «колониальное» производство яиц, что дает птицам большие клетки и больше места для передвижения. Но в 2019 году, по его словам, было сделано заявление, которое шокировало отрасль.

«Две наши сети супермаркетов, а в Новой Зеландии их всего две, с разницей в пару недель решили, что с 2025/2026 года они больше не будут продавать яйца из клеточной системы.

«И это привело фермеров, которым еще предстоял переход, в полный беспорядок, потому что что они собирались делать? Если бы они хотели выйти на свободный выгул, им пришлось бы купить новую ферму».

Производители Новой Зеландии также пострадали от проблем, с которыми столкнулись производители во многих других странах. Война в Украине привела к росту цен на корма, а болезни сократили поголовье птиц.

Правительство Новой Зеландии заявляет, что оно поддерживает регулярные контакты с операторами и фермерами, которым необходимо отказаться от кур в клеточных батареях. Он добавляет, что этот шаг действительно предполагал «инвестиции для производителей яиц».

«Поэтапный переход признал это и дал производителям время внести изменения таким образом, чтобы свести к минимуму влияние на их бизнес и любые возможные затраты для потребителей».

Дефицит яиц в магазинах вызвал ажиотаж среди домашних кур.

За последнюю неделю количество запросов о птицах на крупнейшем онлайн-аукционе Новой Зеландии удвоилось, а их стоимость выросла еще больше.

Курицу-несушку обычно продают за 18 новозеландских долларов (9,40 фунтов стерлингов), но сейчас цена составляет 80 новозеландских долларов за птицу, поэтому новозеландцам, желающим в будущем приготовить павлову из свежеотложенных яиц, придется заплатить огромные первоначальные затраты.

Фермеры предупреждают, что Великобритания погружается в продовольственный кризис

Почему в Великобритании не хватает яиц?

Новая Зеландия выиграла битву Павлова