Новости

May 06, 2023

13 лайфхаков, которые помогут вам идеально разламывать яичную скорлупу

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам. Будь ты

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Готовите ли вы завтрак или полдник, одна из самых сложных вещей, которую нужно изучить при приготовлении яиц, — это как разбить скорлупу, сохранив при этом содержимое нетронутым. В любой момент малейшее неосторожное обращение может испортить ожидающую внутри восхитительность. Любой, кто когда-либо готовил яйцо, знает, каково это - испортить вкус желтка. Чуть-чуть перебор и… капут! Подойдя к трещине под неправильным углом, вы потеряете треть ее по бокам сковороды. Не говоря уже о том, что кусок скорлупы может в конечном итоге стать румяным, придав еде нежелательный дополнительный хруст.

От слишком простых до сваренных вкрутую яиц, независимо от того, какой у вас опыт, одно можно сказать наверняка: идеально треснутая скорлупа поднимет вас на солнечную сторону. К счастью, мы вас поддержали. Чтобы направить вас на правильный путь, мы разработали план, который поможет вам усовершенствовать искусство разбивания яиц. С этими хаками единственное, что треснет под давлением, — это скорлупа.

Когда дело доходит до раскалывания яичной скорлупы, одной из вещей, которые чаще всего упускают из виду, является потенциальное загрязнение. Вот почему очень важно правильно обращаться с яйцами и готовить их. Хотя продаваемые в продаже яйца предварительно моют, вам все равно следует быть осторожными, потому что иногда через щели может проникнуть сальмонелла.

К сожалению, может быть сложно определить, оказалось ли у вас в коробке тухлое яйцо, просто наблюдая за скорлупой. Вот почему всегда следует разбивать яйца в отдельной миске от остальных ингредиентов. Это облегчит обнаружение плохих яиц, которые могут досадно отнять у вас дополнительное время на подготовку. (Давайте будем честными, никто не любит начинать с нуля.) Помимо использования отдельной миски, вам также следует разбивать по одному яйцу за раз, чтобы хорошо рассмотреть каждый желток в отдельности. Хотя это может занять немного больше времени, терпение на кухне может творить чудеса с конечным результатом рецепта.

В жизни иногда у нас есть привычка усложнять задачу, чем она должна быть. Это особенно актуально, когда дело доходит до разбивания яиц. Хотя это может показаться нелогичным, но один из самых простых и надежных способов успешно разбить яйцо — просто бросить его на сковороду. Непонятно, почему вы вряд ли найдете этот вирусный хак в кулинарных книгах или увидите его в любимом кулинарном шоу. Профессиональные повара любят устраивать шоу, так что, возможно, этому прямолинейному подходу не хватает изящества.

Все, что вам нужно сделать, это взять яйцо, расположить ручку не более чем на фут выше центральной отметки сковороды, а затем отпустить. Вы обнаружите, что сила тяжести обеспечивает необходимое давление для получения чистой трещины без беспорядка, что позволяет вам легко удалить и выбросить любую некачественную яичную скорлупу. Конечно, этот метод не работает, когда вы выпекаете или готовите рецепт, требующий смешивания яиц с другими ингредиентами.

Еще один метод, который вы можете попробовать, — это использование мастихина. Если вы примените правильное давление и правильное расположение, все будет легко в кратчайшие сроки. Край мастихина лучше всего подходит для удаления остатков яичной скорлупы и поврежденных желтков. Хотя это и рекомендуется, но чаще всего его используют для выпечки, поэтому, если у вас его нет, ножа для масла также будет достаточно. Чтобы помочь домашним поварам с полным набором продуктов и тем, кто предпочитает придерживаться основ, мы расскажем, как правильно использовать обе кухонные принадлежности.

При использовании мастихина первым делом нужно держать яйцо в правильном положении: более узкий конец должен быть обращен к вашим пальцам. Цель состоит в том, чтобы аккуратно ударить острием лезвия по «талии» яичной скорлупы. Если все сделано правильно, в центре получится ровная трещина в форме линии, которую можно использовать, чтобы с небольшим усилием разделить две половинки. Это также поможет вам избежать кусочков яичной скорлупы и поврежденных желтков. Для ножей для масла используйте ту же технику, но убедитесь, что используется тупая кромка лезвия, а не острая.

Следующий способ взлома яичной скорлупы — не самый чистый метод, но он, как доказано, защищает ваш желток. Готовка дома может привести вас в неожиданные места, а это значит, что иногда для выполнения работы приходится немного запутаться. Любите ли вы омлет или предпочитаете браконьерство, для приготовления вам понадобится миска. Если рецепт требует одного, все, что вам нужно сделать, это разбить яйцо о край. Самое сложное — убедиться, что вы ударили яйцо в нужное место и с нужной силой.