Новости

Aug 13, 2023

Новости инспекции ресторана: пыльная курица, салат из капусты с тараканами и заплесневелая говядина

Во время проверки 19 декабря магазин Oasis Wine, Spirits and Groceries по адресу 1401 Buchanan.

Во время проверки 19 декабря компания Oasis Wine, Spirits and Groceries по адресу 1401 Buchanan St. в Де-Мойне была обвинена в 13 нарушениях, включая плесень в продуктах питания и заражение тараканами. (Фото через Google Earth)

Инспекторы по контролю за продуктами питания штата, города и округа отметили в ресторанах и магазинах Айовы сотни нарушений безопасности пищевых продуктов за последние четыре недели, в том числе заплесневелый ростбиф, нашествие тараканов, сыр месячной давности, мышиный помет и продукты питания, загрязненные строительной пылью.

О результатах сообщает Департамент инспекций и апелляций Айовы, который проводит проверки предприятий общественного питания на уровне штата. Ниже перечислены некоторые из наиболее серьезных выводов, сделанных в результате проверок ресторанов, магазинов, школ, больниц и других предприятий Айовы за последние четыре недели.

Департамент государственных инспекций напоминает общественности, что их отчеты представляют собой «моментальный снимок» во времени, а нарушения зачастую исправляются на месте, еще до того, как инспектор покинет учреждение. Более полный список всех проверок, а также дополнительную информацию о каждой из перечисленных ниже проверок можно найти на веб-сайте Департамента инспекций и апелляций штата Айова.

Kentucky Fried Chicken, 3927 Center Point NE Road, Сидар-Рапидс – 20 декабря в ресторан прибыл инспектор в ответ на жалобу, в которой утверждалось, что во время реконструкции заведение работало на полную мощность, а еда осталась незащищенной от строительной пыли и других загрязнений. Жалоба признана подтвержденной.

Хотя большая часть письменного отчета инспектора является фрагментарной и неразборчивой, в отчете говорится, что «картон с едой (контейнеры) и предметы рядом с приготовленной курицей» собирали пыль от ведущегося строительства. В отчете также указывается, что жареная курица в подогревателях и блоках для хранения горячего подвергалась воздействию строительной пыли, а торты и печенье в индивидуальной упаковке были упакованы с остатками пыли.

Две раковины для мытья рук для персонала были загрязнены каким-то мусором, а одноразовые предметы, такие как посуда и пластиковые пакеты, хранились на покрытых пылью полках.

"Очень крошечная пластиковая защита порвана, а на полки на кухне попадает пыль", - сообщил инспектор. «Курица пыльная».

Плитка на полу была сломана или отсутствовала, что позволяло грязной воде и мусору скапливаться там, создавая зону скопления вредителей. "Стены и пол на кухне содержатся в ненадлежащем состоянии", - сообщил инспектор. «Пол в холодильной камере для курицы покрыт темным мусором, грязным от пешеходов. Пол под всем оборудованием грязный».

Владельцу ресторана сообщили, что он не уведомил, как того требовалось, Департамент здравоохранения округа Линн о планах реконструировать бизнес. Владелец согласился закрыться до тех пор, пока не возобновится работа общественного питания с адекватной защитой от строительной пыли.

Последняя плановая проверка ресторана прошла в марте 2021 года, когда в нем было выявлено семь нарушений, включая общее отсутствие санитарных условий.

Пицца Happy Joe's, 315 Church St., Оттумва– Во время визита 16 декабря инспектор пришел к выводу, что ответственное лицо имело недостаточные знания в области безопасности пищевых продуктов и не выполняло свои обязанности, о чем свидетельствовали отсутствие обучения сотрудников, практика мытья рук, риск перекрестного заражения, отсутствие контроль температуры пищевых продуктов и недезинфекция поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами.

Инспектор наблюдал, как несколько сотрудников «мыли» руки, окунув их в ведро с мылом и отбеливателем. Кроме того, температура макарон и сыра составила 84 градуса после двух часов пребывания в холодильнике, температура горячего соуса маринара составила 116 градусов, а температура острого сырного соуса составила 114 градусов. Все предметы были выброшены.

Холодные продукты, такие как помидоры, бекон и салат, имели температуру от 44 до 51 градуса, что выше максимума в 41 градус для холодного хранения. Кроме того, было замечено, что между использованиями сотрудники протирали разделочную доску, нож для пиццы и щипцы бумажным полотенцем, а не чистили их.