Новости

Oct 04, 2023

Сбор данных

Научные отчеты, том 12,

Научные отчеты, том 12, Номер статьи: 15873 (2022) Цитировать эту статью

918 Доступов

1 Цитаты

Подробности о метриках

Несмотря на широкое биоразнообразие видов птиц, представляющих зоотехнический интерес в Испании, необходимы проекты, направленные на характеристику этих генотипов и их продуктов. Внешние и внутренние показатели качества яиц измерены в 819 яйцах, отложенных курами 10 различных генотипов: белой, францисканской, черной и куропаточной сортов Утрерана, голубой андалузской, испанской белолицой, андалузской хохлатой белой и черной сортов, араукана; и породы кур Леггорн Ломанн LSL-Classic (коммерческая гибридная линия). После проведения мультиколлинеарного анализа характеристик, связанных с качеством яиц (VIF ≤ 4), большой диаметр, меньший диаметр, вес яйца и высота белка были признаны избыточными объясняющими переменными и отброшены. Был разработан поэтапный дискриминантный канонический анализ для кластеризации яиц по генотипам кур с учетом показателей качества яиц. Переменные Shell a* и b* сообщили о самой высокой дискриминантной мощности (лямбда Уилкса: 0,699 и 0,729 соответственно). Первые две дискриминантные функции охватили 60,48% дисперсии между группами (F1: 39,36%; F2: 21,12%). Явные признаки качественной дифференциации наблюдаются для яиц местных средиземноморских пород по сравнению с яйцами Леггорна. Следовательно, эти доказательства дифференциации качества яиц могут способствовать стандартизации отличительных продуктов, связанных с породой и сортом, что может открыть новые рыночные возможности, основанные на существовании широкого спектра диетических или кулинарных применений.

В последние годы потребители проявляют растущий интерес к продуктам животного происхождения, получаемым с помощью систем устойчивого производства. Целью устойчивых систем является получение дифференцированного питания с минимальным воздействием на окружающую среду и здоровье человека, а также забота о благополучии животных1. Большую часть потребляемых во всем мире яиц откладывают куры коммерческих гибридных линий2. Однако появляется новая рыночная ниша для продуктов с особыми характеристиками, тесно связанными с местными породами и традиционными системами разведения3. В результате существование местных пород может в конечном итоге привести к параллельному развитию альтернативных систем производства и закреплению популяций в сельской местности, что, в свою очередь, может способствовать предотвращению утраты биоразнообразия и исчезновения генетических ресурсов животных4.

Сообщается, что приемлемость конкретных продуктов для потребителей зависит от качественных характеристик яичной скорлупы, белка и желтка5. В зависимости от необходимости разбить яйцо для измерения показателей качества их можно разделить на внешние или внутренние признаки качества6. Предыдущие исследования показали, что на качество куриных яиц могут влиять генетические и негенетические компоненты, такие как возраст курицы, потребление корма, а также факторы окружающей среды и метеорологические факторы7,8,9. Сообщалось, что параметры яиц влияют на фертильность, развитие эмбрионов, выводимость и жизнеспособность цыплят10.

Испанские атлантические и средиземноморские стволы объединяют все породы кур, распространенные по территории. Куры атлантического туловища — это, как правило, полутяжелые птицы, с красными мочками ушей и яйцами с коричневой скорлупой. С другой стороны, средиземноморская популяция включает светлых особей с белыми мочками ушей и яйцами с белой скорлупой11. Производство яиц при альтернативных системах птицеводства продвигает и основывает его на использовании местных пород кур, способных эффективно производить дифференцированную продукцию при неблагоприятных погодных условиях12. Контекстно, Андалусия (юг Испании) находится под влиянием средиземноморского климата с очень высокими температурами с мая по октябрь; следовательно, только некоторые автохтонные генотипы кур-несушек (утрерана, голубая андалузская, испанская белолицая и андалузская хохлатая) достаточно адаптированы, чтобы выжить при содержании на традиционном приусадебном участке и в обширных условиях данной территории6.